Thứ Sáu, 04/10/2013 07:00:00 GMT+7
GÓC NHÌN TỪ PROGUIDE
  • ĐIỂM CỘNG
    • Tọa lạc ngay trung tâm quận 1.

    • Thực đơn đa dạng.

    • Phục vụ các món Quảng thuần túy, dân dã.

    • Chuyên bán các món đặc sản Quảng Nam.

    • Không gian giản dị.

    • Nhân viên vui vẻ.
    • Giá hợp lý.

Quán Đo Đo

Chất Quảng giữa Sài Gòn

Giữa những nhộn nhịp đô thị, quán Đo Đo tự hào mang trong mình chất Quảng bình dị và mộc mạc như chính chủ nhân của nó - nhà văn Nguyễn Nhật Ánh.

“Sự tích” Đo Đo

Nguyễn Nhật Ánh được biết đến nhiều với vai trò là một nhà báo, nhà văn, nhà thơ. Thế nhưng, ít ai biết đến ông với vai trò là nhà “quản lí kinh tế” – ông chủ của một quán ăn xứ Quảng, quán Đo Đo.

Quán Đo Đo

Quán Đo Đo

Đo Đo là tên một làng quê nghèo thuộc tỉnh Quảng Nam. Nhà văn cho biết rằng ngay cả người dân xứ Quảng cũng ít ai biết đến. Đấy là nơi ông sinh ra, làng quê của thuở thiếu thời, là cái nơi chôn nhau cắt rốn thấm đậm nghĩa tình, đến nỗi đi xa là nhớ lời ru của gió, tiếng ầu ơ của mẹ và nhớ cả những món ăn. Vào Sài Gòn lập nghiệp đã lâu, nhưng ông vẫn không nguôi nhớ nhung những món ăn quê nhà. Dù vợ ông nấu ăn rất ngon (người Sài Gòn chính gốc) nhưng ông vẫn thấy thèm cái món bánh tráng đập chấm mắm nêm mà lần nào về quê anh cũng “xơi” cho bằng được. Và là nghệ sĩ, nên ông cũng ao ước có một nơi để tề tựu đông vui bạn bè, các anh chị em trong nghề. Quán Đo Đo ra đời chỉ đơn giản thế thôi.

Quán Đo Đo

Không gian mộc mạc của quán Đo Đo

Đậm đà hương Quảng

Nằm khiêm nhường trong hẻm ở quận trung tâm, quán Đo Đo tách khỏi sự ồn ào náo nhiệt của đường phố. Từ tên quán đến bàn ghế và các vật dụng trang trí cũng như phong cách phục vụ không kiểu cách chuyên nghiệp, tất cả tạo nên một Đo Đo rất riêng, vừa giản dị ấm cúng lại vừa thi vị nghệ sĩ.

hến xúc bánh tráng

Món hến xúc bánh tráng

Là một quán ăn miền Trung, quán có đủ các món từ đặc sản nổi tiếng cho đến những món bình dân nhất chỉ có trong các bữa cơm gia đình của người dân xứ Quảng. Nghệ thuật chế biến món ăn là phải thể hiện được dấu ấn văn hóa ẩm thực của vùng đất đó. Người đầu bếp ngoài sự khéo léo còn phải có sự say mê, sáng tạo, đặt tâm huyết trong từng món ăn. Tất cả các món ăn của quán Đo Đo đều do tự tay “bà xã” nhà văn thực hiện. Tuy là người Nam bộ nhưng có lẽ sự trân trọng và đồng cảm với những tình cảm gắn bó của chồng đã giúp bà nấu được những món ăn của xứ Quảng không thua những đầu bếp giỏi chính gốc.

mì quảng

Món ăn được trang trí khá đẹp mắt

Ở quán Đo Đo, mì Quảng được xem là món chủ lực. Ăn một tô mì kể sơ cũng có tất cả hơn mười thứ nguyên liệu và người nấu phải thực hiện hầu hết các thể thức trong nghệ thuật nấu ăn: chiên, xào, nướng, hấp, nấu. Nước lèo ở đây có vị ngọt của ba loại nguyên liệu hầm chung (xương gà, xương heo và tôm). Hương vị Quảng không lẫn vào đâu được bởi phần nhân là những con tôm kho rim mặn mà, miếng thịt ba chỉ, bánh tráng nướng cùng với những gia vị đặc trưng của củ nén, nghệ tươi, dầu phụng, ớt xanh, bắp chuối hột, húng lủi, diếp cá, ngò rí…

bánh tráng đập

Món bánh tráng đập

Bánh tráng đập Đo Đo cũng là món ăn được thực khách ưa chuộng. Thông thường người Quảng chỉ ăn bánh tráng đập với mắm nêm (mắm cái). Tuy nhiên, để hương vị xứ Quảng gần gũi hơn với thực khách Sài Gòn, Đo Đo đã sáng tạo ra món bánh tráng đập cuốn thịt luộc, rau sống khá lạ và rất ngon miệng. Cầm miếng bánh tráng đã được cắt nhỏ còn thoảng mùi thơm của dầu phộng, thêm vài lát thịt và một ít rau thơm rồi cuốn lại, chấm vào chén mắm nêm đã pha sẵn thơm, ớt theo cách riêng của Đo Đo rồi thưởng thức.

món ăn

Đa dạng các món ăn xứ Quảng

Thực đơn của quán phong phú với 50 món ngon xứ Quảng. Khai vị có thể kể đến món nhộng xào, hến xúc bánh tráng, mít non trộn… Nhiều món bún không dễ tìm ở Sài Gòn như món bún cá ngừ, bún chả cá, bún mắm nêm, bún bò xào, lẩu bún cá tràu nấu chuối khế… Nếu đến quán vào buổi trưa, thực khách có thể dùng cơm trưa với các món dân dã, đa dạng. Một điều thú vị, Đo Đo còn có cái tên là “quán chợ” bởi ở đây chuyên bán hàng đặc sản Quảng Nam như nước mắm Nam Ô đặc biệt, cá chuồn thính, dưa cải bèn, bánh tráng Lề Hội An, đường bát, đường phổi, bánh nện, bánh tổ… Đồng thời còn nhận đặt hàng Tết các loại tré, chả bò, thịt heo ngâm mắm… phục vụ những người con xa quê và những thực khách sành ăn. Giữa những nhộn nhịp đô thị, quán Đo Đo tự hào mang trong mình chất Quảng bình dị và mộc mạc như chính chủ nhân của nó.

 

Thông tin liên hệ:

Quán Đo Đo

Địa chỉ: 10/14 Lương Hữu Khánh – Phường Phạm Ngũ Lão – Quận 1 – Tp.HCM

Điện thoại: (08) 3925 4159


Đánh giá:
0 / 5 sao trong 0 lượt đánh giá
Bản quyền thuộc

ProGuide.vn

, chuyên mục

Nhà hàng Việt Nam

Bình luận
Proguide.vn
THÔNG TIN CHUNG
Chuyên mục: Địa chỉ: 10/14 Lương Hữu Khánh – Phường Phạm Ngũ Lão – Quận 1 – Tp.HCM Điện thoại: (08) 3925 4159 Website:
5726
|
1
|
0
Báo lỗi thông tin
bản đồ
CỬA HÀNG XEM NHIỀU
Nhà hàng Cỏ Tranh
Nằm trên con đường Nguyễn Thị...
Cafe và bánh Laputoro
Laputoro sở hữu không gian yên...
Nhà hàng Foodaholic
Foodaholic phục vụ khá đa dạng...